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炒豆腐丝要勾芡的。

都知道豆腐的营养价值很丰富，还有很高的蛋白质和各种营养维生素，对人的身体很有利于健康。做豆腐有很多吃法，但是最常见的是麻辣豆腐，醋溜豆腐。要说最好吃的是炒豆腐丝。将豆腐丝炒好以后，用玉米面勾完芡，这样的口感更好吃起来更嫩。