【资料图】

1、食材准备 主料：鲤鱼1条、西红柿2个 配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根 调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺 做法步骤 1.准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎; 2.鲤鱼清除内脏。

2、冲洗干净，不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用; 3.用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼。

3、可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热，倒入少许橄榄油; 4.倒入鱼块，以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲。

4、盛出待用; 5.锅刷净，重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香; 6.倒入煎好的鱼块，翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒。

5、盖上锅盖，小火炖十分钟左右; 7.放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。